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芥菜咸蛋肉片汤怎么做呢?

时间:2021-11-08来源:鲁菜谱大全

芥菜咸蛋肉片汤,看到这个名字,相信很多人都会感到很惊奇,单是从名字上就可以看出,这道汤的材料非常丰富,不但有菜,有蛋,还有肉,尤其是芥菜,营养非常丰富,含有多种维生素,尝吃一些芥菜,不但能补充人体的一些营养,而且还有缓解疲劳的功效,那么芥菜咸蛋肉片汤的做法是什么呢?

制作材料主料:

芥菜250克,咸鸭蛋150克,猪肉(瘦)1云南有没有癫痫专科医院00克。

调料:姜5克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克。

制作过程

1. 芥菜洗净,切短,盛筲箕内滴干水。

2. 咸蛋洗净,打开放碗内,取起咸蛋黄,每个切开边。

3. 瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起滴干水。

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4. 烧热煲,下油半汤匙,爆香姜,加入水六杯或适量煲滚,慢火煲至芥菜烂,咸蛋黄熟,下瘦肉,待瘦肉熟后,放下咸蛋白拌匀,盛汤碗内即成,无须下盐。

营养小贴士:

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含哪家治疗癫痫病比较好量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜济南哪里有癫痫医院素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

上面就是有关芥菜咸蛋肉片汤的制作方法,其实这道汤的制作方法并不太难,但需要注意的是,在食材当中使用了一些咸鸭蛋,所以最好在往锅里放调料的时候,应该提前品尝一下,不要再按原有的量放入一些盐,这样可能会将汤做得太咸。

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