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【酸菜火锅鱼】酸菜鱼怎么做家常做法注意事项

时间:2021-08-07来源:鲁菜谱大全

大伙儿毫无疑问都很喜欢吃水煮鱼,水煮鱼是如今十分普遍的一道菜,是归属于四川菜的特色菜,味儿香辣可口,夏季吃感觉十分畅快,冬季仅有可以流汗供暖,并且水煮鱼做法实际上還是非常简单的,关键原材料便是泡菜和鱼,不但能够用来烧菜还能够用于做火锅,下边便是水煮鱼火锅的做法。

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1.鲜鱼屠宰后抠鳃去鳞、祛除内脏器官清理干净,剁下剁椒鱼头,随后平刀顺后背取下二扇鱼类,再剥掉鱼的胸刺成二扇净鱼类,以正斜刀各自将二扇鱼类切(片)成厚约0.6公分的鱼肉,并且用蛋清将鱼肉退浆。另把剁椒鱼头、鱼骨成都的癫痫病医院头剁碎块,加姜、葱、米酒、盐调料10余分钟备用。

2.泡小辣椒、泡姜、小米椒、大蒜瓣(一部分)各自铡成碎屑,泡酸萝卜改刀割片状,另一部分大蒜瓣捣茸配置味碟。

3.坐锅下油烧开,资金投入辣椒干节和麻椒,炝出香气后捞起来,铡成刀口辣椒备用。锅置灶上把油烧至5至6成热时,下铡碎的泡小辣椒、临汾市哪治疗癫痫病最好泡姜、小米椒、蒜片,炒至油色洪亮香气外溢时,再放进泡酸萝卜,炒成香气后添加酸菜鱼火锅,并放进剁椒鱼头鱼骨头熬煮10余分钟;下盐、味精、白胡椒粉、米酒调好味,倒进火锅盆里,撒上刀口辣椒,并且用75克沸油浇上就可以入席。

4.将到了浆的鱼肉以及他荤素搭配涮料各自摆盘上菜,并且用色拉油蒜末、鸡精配置味碟以供蘸食。陕西治癫痫病

特性:咸香麻辣微麻略酸,质嫩味美,香气浓厚。

水煮鱼火锅做法大约便是以上那样了,還是比较简单的吧,和一般的酸菜鱼做法是一样的,只不过是汤底更多一点,吃的情况下在里面放一些涮的菜就可以了,是很多人都很喜欢吃那样的火锅,但是要留意量,吃多了可能会长青春痘。

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