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广东家庭靓汤 陈皮浸鲮鱼腩广东靓汤营养汤谱天天饮食

时间:2020-11-12来源:鲁菜谱大全

  广东汤除“煲”、“滚”、“炖”、“烩羹”四法外,还有“浸汤”,浸是用微沸的液体为传热介质烹调,对鱼汤特别好,会令肉质嫩滑,鱼皮不易破裂。兰州去哪治癫痫专业,正规医院在这里在春末夏初闷热之时,人们经常不开胃。用陈皮浸鲮鱼腩,味鲜清甜、嫩滑可口,且能健脾醒胃补益,为价廉物美又烹制简单的家庭靓汤。鲮鱼味鲜美,但土腥味较重癫痫病呼和浩特哪家治的好,陈皮水浸之,正好除鲮鱼土腥味。

  材料:陈皮2/3个、鲮鱼腩肉150克、时蔬(可生菜或菜心)150克、生姜丝适量。

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  烹制:陈皮浸软,切丝;鲮鱼刮鳞、洗净、抹干水、切片,用生粉、生抽、生油各少许拌腌;时蔬洗净,可切段。在镬中下清水1250毫升(约银川治癫痫的正规医院5碗量)和陈皮、姜,武火滚沸至出味,改小火下鱼片、时蔬,至鱼片刚熟,下盐便可。为3~4人用。

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