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伊凡面包的做法 |

时间:2020-11-07来源:鲁菜谱大全

很喜欢这个名字,更喜欢它云朵中的感觉...原配方是2个450g土司模的量,由于第一次做也担心会做不好,就配方减半做了一个土司,有兴趣的朋友一起来做做这款,非常的好吃。在此感谢@绿野仙踪爱面包 老师提供的方子,要向老师好好学习呢。

主料

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伊凡面包的做法步骤

1.提前一天把液种的材料做好,加水搅拌,最后放入干酵母,一起搅拌粘稠。室温发酵1—2小时后,放冰箱冷藏一晚,第二天使用时已经非常粘了。(我是一直放在阳台上发酵,最后都差点忘了,不过,应该没有关系的,呵呵~)

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2.放入除黄油以外所有的材料,面包机和面20分钟后,再放入13g黄油。第二次启动面包机和面功能,至完全阶段。判断是否出膜,不一定非要套在手上形成“手套膜”,只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。

3.和面步骤介绍后,进入一发状态,35度的环境,发酵1小时,基本上已经嘉峪关治儿童癫痫医院能发到这么高了。个人感觉一发很重要,如果发不好会影响面包最后的高度。

4.一发结束后,面团从桶内拿出,排气,分割,醒发(15分钟)。醒发时一定要盖上盖子或者铺上保鲜膜,防止水分的流失。

5.整形入模,进入二发阶段。待面团发酵至8分满时,整个发酵过程全部结束。表上饶治癫痫的医院有哪些面刷上蛋液,150度,35~40分钟。前期要注意表面的颜色,上色后用锡纸盖上。

6.烤好后倒入烤架上晾凉。

7.那细软的感觉,就像一朵云彩,都舍不得破坏它,一款非常美的面包,含油量低,低糖,家人的健康才是最重要的!

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