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美味腰花的做法

时间:2020-11-07来源:鲁菜谱大全

  猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

  原料:猪腰;泡椒;姜丝;大葱;蒜片;干花椒;料酒;生抽;香醋;白糖;味精;盐;水淀粉;香油;

 长春治癫疯哪家比较好ng> 做法:

  将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。

  在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条;把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用。

  在腰花里抓入水淀粉、癫痫病最有效的治疗盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用。

  锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味。

  然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即唐山市专治癫痫的医院可关火。

  注意:

  1、猪腰内白色的脂肪和深红色的肉必须去掉,否则会有很腥的味道;

  2、有些菜谱里写到腰花要过水煮片刻,因为这种做法很多新手朋友控制不好火候,容易煮过头,让腰花变僵硬,经过很多次的实践,我觉得用水淀粉抓裹腰花的方鄂州哪家癫痫病医院好式比腰花过水煮成功率更高;

  3、料汁一定要提前调好,然后淋入锅内,如果在炒菜的过程中在逐步加入,腰花容易炒过火;

  4、不喜欢泡椒的朋友可以换成干辣椒段,味道也很棒,总之腰花的味道比较重,配料也要选重味的调料。

  5、一定要用大火炒这道菜。

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