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皮蛋拌豆腐的做法

时间:2020-11-07来源:鲁菜谱大全

  皮蛋拌豆腐是一道普遍的家常小菜,特别适合早上配粥或配饭一起食用。这道菜的特点是皮蛋松软,豆腐嫩滑,尤为适合老年人食用。皮蛋拌豆腐除了离不开豆腐和皮蛋之外,在辅料的搭配上可以根据自己口味进行更改,不喜欢吃辣椒河南哪个医院看羊角风好的人可以放一些葱段或蒜末,喜欢吃酸的朋友还可以加一些醋,能够很好的中和皮蛋的碱性。下面我们一起来看看皮蛋拌豆腐的做法吧。

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  主料:内置豆腐一盒、皮蛋2个。

  辅料:剁椒1勺、香醋一匙、生抽一匙、香油一匙,白糖少许。

  做法:

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  1、内脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四个角切破一点点,使空气进入;再把盒子翻过来,正面撕掉薄膜,再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上,切小片;

  2、皮蛋剥壳,切小块备用;

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  3、用香醋、生抽、香油、白糖制作调味汁;

  3、在豆腐上淋上调味汁;

  4、皮蛋排在豆腐上,再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

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