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炒腊肠 湘菜特色菜炒腊肠的做法

时间:2020-10-15来源:鲁菜谱大全

  湖南人喜欢将肉食品腌制成自己喜欢的各式腊味,然后再将它们炒制成美味的菜肴,炒腊肠就是其中的一道湘菜特色菜。炒腊肠的做法是将新鲜的肥肠腌制好后再熏制,做出来的腊肠美味无比,那么我们现在就将湘菜特色菜

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炒腊肠 湘菜特色菜炒腊肠的做法(图)

制作炒腊肠的材料:

材料:腊肠200克、青蒜5根、辣椒粉一大勺。

  炒腊肠 湘菜特色菜炒腊肠的做法步骤:

1、先将腊肠切成圈圈入蒸锅蒸2武汉癫痫病医院哪个好0分钟;
2、青蒜切斜段;
3、热油下腊肠爆香,加入青蒜和辣椒粉翻匀,喷少许酱油撒鸡精即可。

  制作炒腊肠的窍门:

1、新鲜肥肠用大量盐和白醋揉搓冲洗很容易干净,不会留异味;
2、腌制肥肠没有五香粉的话用八角,桂皮,葱姜也可以,都不放也行,但嘉峪关癫痫病专治医院是盐不能少;
3、熏制前一定要晾干水气,否则熏不透,会有哈喇味。
4、炒腊肠将辣椒粉换成剁辣椒也很不错的。

附(腊肠的制作方法步骤:)

1、清理肥肠:新鲜肥肠先接在水龙头底下冲干净脏物,剥掉表面的油脂,然后翻转过来,用大量盐和白醋不断揉搓冲洗干脑手术后容易得癫痫病吗净。
2、腌制肥肠:清理干净的肥肠用调成汁的五香粉水和适量盐,酱油腌3天,中途翻动。
3、熏制腊肠:腌好的肥肠在室外晾干水气,放入加有谷糠,果壳,橘子皮等熏料的熏箱里密封熏2天即可料理了。

湘菜菜谱:炒腊肠 湘菜特色菜炒腊肠的做法

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