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白斩鸡的做法

时间:2020-10-15来源:鲁菜谱大全

特点: 鲜醇、肥嫩 原料:嫩油鸡1只(1.25千克)、香菜5克、酱油25克、麻油10克

江西癫痫病专科医院哪家好作过程: 1. 油鸡宰杀后用八成热的水烫透,煺去毛挖去内脏,洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸,以免鸡皮破裂),用竹签戳一下鸡腿肉,如沈阳哪里看癫痫看得好没有血水,即可捞起,待自然冷却; 2. 将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿,再卸下两腿,随即取鸡脯肉1块,斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,修齐成刀面放在一边待用;3. 另一块癫痫为什么睡着犯病鸡脯斩成块后,用修下的碎鸡肉一起装在盆当中,再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,整齐地排在鸡块两边,然后将斩好的刀面覆盖在上面,略带桥形;上面放上香菜; 癫痫小发作有哪些症状4. 酱油分装两小碟,加入麻油,同白斩鸡一起上席蘸吃。

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