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青椒炒肉丝的做法

时间:2020-10-15来源:鲁菜谱大全

  主料

  青椒(螺丝辣子)三只,  肉丝150克

  辅料

  葱,  姜,  蒜

  调料

  盐,  酱油,  料酒,  淀粉

  制作流程

  1

  【肉丝上浆,口感滑嫩】加酱油,淀粉、鸡蛋清、盐、料酒,然后抓一下,腌制20分钟。 2

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  螺丝辣椒洗净,切丝。 3

  锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。 4

  下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛起来,偷懒拨一边儿也可 。 5

  这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟,一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐、味精,出锅!欧克~~

  膳食食疗

 陕西哪家医院治癫痫病 1.青椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美治羊癫疯的有什么药比较好容保健作用,是女性的“补品”。

  2.猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  注意事项

  1、青椒我选用的是螺丝辣子,这种卷卷曲曲,状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。陕西市治疗癫痫哪家医院好呢买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒,但最好选择皮薄的辣椒。

  2、肉丝最好要提前上浆,就是将肉丝用蛋清和淀粉码一下,淀粉不要太多,浆不要挂太厚,腌制20分钟,这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味,不柴。

  3、青椒要后放,放早了就不脆嫩了,盐也要最后放,放早了青椒会出水,颜色也会变黄。

  4、炒的时候放一点点蚝油,是此菜的秘诀哟~~

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