悦读文网

当前位置: 首页 > 肘子的家常做法 > 正文

辣汁酱香肘--美味食谱烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:鲁菜谱大全

   一、原料

  主料:猪前肘1只(约1250克)。

  调料:植物油15克,精盐10克,味精8克,鸡精4克,桂林辣椒酱15克,生抽15克,南乳汁20小儿癫痫那里能根治克,阿香婆牛肉酱20克,干椒粉15克,姜10克,香葱15克,料酒50克,八角、桂皮各5克,香叶8克,罗汉果1个,整干椒20克,十三香4克,香油5克,红油10克,红曲米20克(另取竹垫一个,纱布1张待用),鲜汤1500克。

女人睡觉抽搐是什么病?

  二、制法

  1、将新鲜猪前肘烙尽残毛,洗净后漂尽血水,焯水后待用;红曲米用纱布包好。

  2、取砂锅一个,垫好竹垫,将猪肘朝上放好,然后放入精盐、味精、料酒、桂林辣酱、南乳广东癫痫哪家医院好汁、香料、姜、香葱、整干椒和包好的红曲米,再放入鲜汤(鲜汤以没过猪肘为准),用大火烧沸,撇去浮沫,用小火煨至猪肘八成烂,色泽红亮时捞出待用。

  3、锅置小火上,放入植物油,烧至五成热时,放入辣椒粉炒香,再加入北京羊羔疯专科医院在哪里鲜汤、阿香婆牛肉酱、十

  三香、精盐、味精、鸡精、生抽、红油,调成辣汁,盛入味碟中。

(责任编辑:实习张义文)

------分隔线----------------------------