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水煮的花生和毛豆就没有油了吗?四季

时间:2020-07-25来源:鲁菜谱大全

原标题:水煮的花生和毛豆就没有油了吗?

随着酷夏的来临,吃烧烤的人越来越多,开吃之前先来盘花生或毛豆似乎是一道必备的开胃菜,不少人认为经过水煮的花生和毛豆基本不含热量,所以多吃无妨,事实真的如此吗?

花生富含脂溶性维生素、矿物质、卵磷脂、蛋白质及不饱和脂肪酸,可调节胆固醇,保定羊羔疯如何才能治疗防治动脉硬化、高血压和冠心病等,还可增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生仁外面包裹的红衣对出血及出血引起的贫血有明显疗效。油炸或爆炒花生会破坏维生素及其他营养成分,而水煮花生则破坏得较小,可保留花生中的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙等。

此外,油炸花生米较为油腻,而水煮花生则较清爽,但水煮并不能把花生中的脂肪去掉。100克鲜花生、炒花生、水煮花生的热量分别是313、601、400千卡湖北那个医院治疗癫痫效果好,而等量米面的热量是350千卡,因此水煮花生吃多了也要减主食或增加运动量。花生所含油脂虽是植物脂肪,但等量植物油和动物油所含热量一样,都是高热量食物,胆病患者、减肥及需要严格控制能量摄入的人群不宜过多食用。

毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜,富含植物蛋白质、维生素B族、钾、镁及膳食纤维等,还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对心脑血管保护和血压控制很有好处。嫩毛豆的膳食九江儿童癫痫病医院纤维含量高达4.0%,而“纤维冠军”芹菜的纤维含量仅有1.2%。

新鲜的毛豆很容易煮酥,口感好,但水煮同样不能把毛豆里的油脂去掉,100克毛豆的热量为123千卡,建议吃2两毛豆的同时减掉半两主食。毛豆多吃可能会引起腹胀,消化不良及肾病需控制植物蛋白摄入量的人群不宜过多食用。

花生容易被黄曲霉毒素污染,毛豆容易被虫菌及农药污染,因癫痫症是否能治疗好呢此,都需要选新鲜干净卫生的食用,如果清洗不干净,可能会引起腹泻,甚至农药中毒。洗毛豆时不要去蒂,去蒂的毛豆在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,容易造成污染。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:张红平)

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