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这道菜唇齿留香,肥而不腻,人人都爱吃

时间:2019-12-31来源:鲁菜谱大全

最近阴雨连绵,心境也不是那么酣畅,所以菊子姐姐就想着做一道甘旨的红烧肉来解解馋,改进改进心境,之前菊子姐姐也做过唇齿留香的红烧肉了,所以今日测验的是不相同的山粉圆子红烧肉,口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口,值得引荐品味。

山粉,望文生义是山芋粉(地瓜粉),地瓜粉常用作炒菜时的调料,也能够作为主料和其它的菜肴进行调配,其中山粉圆子红烧肉最具特征,是安徽安庆传统的当地名菜,制造方法相对也比较简略,菊子姐姐引荐红烧肉的时分,仍是一定要放山楂片,所以这道菜也是相同哦,放了山楂片的红烧肉,就会有唇齿留香之感,肥而不腻,吃的会很满意!

山粉圆子红烧肉是菊子姐姐Cooking甘旨的第284道美食,引荐指数为【家常菜★★★★★★】

▼山粉圆子红烧肉

食材清单:

三层肉 450西宁哪家看癫痫病最好克 / 地瓜粉 120克 / 生抽 2汤勺 / 老抽 2汤勺 / 白酒 一茶勺 / 小葱花 少量

冰糖 5颗 / 盐 适量 / 八角 2个 / 香叶 3片 / 生姜 一个 / 桂皮 一小块 / 干山楂片8片

【烹饪过程】

▼1、三层肉洗净切成麻将相同巨细的块,生姜切片

▼2、锅烧热,三层肉下锅煎至出油略微焦黄,假如怕肥肉的能够多煎一下把油煎出来,喜欢吃肥肉的朋友能够不必煎太干

▼3、煎好的三层肉推到一边,放入山楂,八角,桂皮,香叶,冰糖和生姜片炒香至冰糖消融

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▼4、调入生抽,老抽上色炒匀,再滴几滴白酒

▼5、加纯净水沒过肉大火煮开后开中火炖30分钟,调入适量盐

▼6、地瓜粉用石臼冲成粉末,假如没有石臼能够用保鲜袋把地瓜粉装好用擀面杖擀成粉状也是能够的

▼7、地瓜粉里放一茶勺盐,预备一小碗开水(一定要开水,否则会影响圆子的成团效果)

▼8、水和地瓜粉的份额1比1.5的份额,能把地瓜粉揉成面团即可,仅供参考(假如没有地瓜粉用木薯粉也是能够的)

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▼9、把地瓜粉搓成小丸子,丸子不必搓太大个,搓成小汤圆巨细即可,否则煮熟后的丸子心是硬的,口感欠好

▼10、搓好的小丸子下锅和三层肉一同焖煮至丸子通明

▼11、最终收汁撒上小葱花即可上桌享受啦

▼12、甘旨的山粉圆子红烧肉就做好啦!肯定的可口甘旨

【甘旨出现】

这道菜又下饭,口感好,养分丰厚,值得品鉴,做给全家人吃哦!

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【菊子物语】

这道菜除了红烧肉,别的一个首要食材便是山芋粉即地瓜粉了,其实许多朋友并不是能辨明楚地瓜粉/马铃薯淀粉/玉米淀粉三者的差异,菊子姐姐在这里简略聊一聊哈!

【玉米淀粉】俗称六谷粉,望文生义,它便是经过对玉米的一系列加工得来,咱们平常用到的当地不多,它首要用途在于工业,比方淀粉糖,氨基酸,食物加工等等

【马铃薯淀粉】俗称太白粉,又叫做勾芡粉,便是咱们做菜的时分,经常说勾芡勾芡的时分用的,能够说马铃薯淀粉是家用质量最安稳的勾芡淀粉,经常将太白粉加冷水调匀后参加煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,一起使食物表面看起来有光泽。

【地瓜粉】又称山芋粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,一般家中购买以粗粒地瓜粉为佳。首要是用于制造中式点心的。

所以总结起来便是,玉米淀粉偏用于工业效果,马铃薯淀粉多用于勾芡做菜,而地瓜粉多用于制造点心和美食的配菜,您知道了吗?

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