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萝卜丸子汤怎么做-

时间:2019-12-03来源:鲁菜谱大全

  【所用料】猪后腿肉400克白萝卜400克香葱2根香菜1根生姜1块

  大蒜2粒鸡蛋1个盐适量胡椒粉1/4茶匙高汤精1/3茶匙

  黄酒2茶匙干淀粉1汤匙花生油少许枸杞1汤匙

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  1、取一点生姜拍破,和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。

  2、剩下的香葱打成结,姜切片,大蒜拍破,香菜洗净待用。

  3、萝卜去皮切成条。

  4、猪肉剁成肉糜。

<北京癫痫病医院p>  5、在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐搅匀,朝一个方向打至起筋。

  6、双手洗净,将肉糜搓成丸子。

  7、净干锅放少许花生油、油温后,放入香葱结、大蒜、姜片,小火炒香。

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  8、注入水,大火,加入萝卜条。

  9、待水开后,放入肉丸和整条香菜,调入适量盐,煮开后加盖以小火煮30分钟。

  10、捞净锅里的香葱结和香菜,放入枸杞略煮1分钟,关火。

  小贴士:

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  1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦,可以下锅时,用勺子挖成块。

  2、煮汤几乎用不上到大蒜和香菜,但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。

  3、萝卜越煮味越香浓,煮透心的萝卜最好吃。

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