悦读文网

当前位置: 首页 > 肉末茄子的做法 > 正文

四川坛子肉怎么做色香味俱全,各种家常坛子肉的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:鲁菜谱大全

美厨邦分享3种坛子肉的制作方法与技巧

 

  一、坛子肉的制作教程

  卤料、老抽、生抽、葱、生姜、

  盐、生姜汁、冰糖各适量

  五花肉1500g

  1、将食材准备好。2、五花肉洗净,切成大块;葱洗净切段;姜洗净切片。3、将五花肉放入锅中,加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。

  4、煮开后撇去浮沫,再内江有治疗癫痫的医院吗煮5分钟关火。5、捞出煮好的五花肉码入砂锅中,加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料(花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子)。6、加入足够的水没过肉块。

  7、先用大火煮沸,再转小火炖至五花肉软烂。8、最后用大火收浓汤汁,至颜色酱红即可。用时大约2.5小时。

  小诀窍:

  1、汤料不用提前炒制,方便省时。

  2、卤料没有限定用哪种,一般市面上能见到的,一样买一些自由调配就可以了。

  二、郴州癫痫专科医院如何制作坛子肉

  制作食材

  猪硬肋肉5000克,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。

  制作流程

  1.将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。

  2.把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。晾10分钟,把肉块与汤盛入汤碗内,也可在坛底用盘子托着,原坛子一块上桌。

脑电图可以检查出癫痫病吗

  小贴士

  把五花肉先在开水锅里煮五分钟,这样把多余的油会煮出去。

  大火开后,一定要小火慢慢地煲,太急了没有那么香,而且冰糖在底下容易糊锅。

  在底下还可以放些萝卜香菇之类的,这样吸了肉汁的菜也很香。

  三、坛子肉的6步制作方法与技巧

  材料【主料】五花肉1500g

  【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量

  做法1、将食材准备好。五花肉洗净,切成大块;葱洗净切段;姜洗净切片。

攀枝花有没有癫痫医院

  2、将五花肉放入锅中,加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。

    3、煮开后撇去浮沫,再煮5分钟关火。 

注:更多美食请关注

------分隔线----------------------------