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家常红烧肉怎么做最好吃,红烧肉的6种做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:鲁菜谱大全

关于家常红烧肉怎么做最好吃,红烧肉的6种做法的介绍

 

  一、酒香红烧肉怎么做最好吃

  啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量。五花肉300g、红辣椒1根、

  1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用;  2、锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖;  3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水;  4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;  5、在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可;  6、大火加热,将葱切段姜切片放入锅中,红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中;  7、撇去浮沫,大火收汁,收汁时快速翻炒,即可出锅。

  二、红烧肉的做法提示

  1、红烧肉的制作需要选用上好的五花肉,肥瘦均匀,都患癫病的病人怎么办带皮;

  2、煸五花肉时,不宜太久,否则瘦肉会变干,变硬;

  3、做五花肉的香料例如八角,桂皮等,不宜放得过多;

  4、制作要领为浸泡,焯水,烧制,收汁,炒锅,砂锅,再炒锅。

  三、红烧肉怎么

  食材准备

  五花肉,葱,山楂,红糖。

  方法步骤

  1、葱分为葱白和葱绿,葱白切段,葱绿切末,红糖拍小块;

  2、五花肉洗净后切成2厘米左右的小块;

  3、起锅烧水,将五花肉和葱白下水,焯5分钟后捞起;

  4、将沥干的五花肉放入锅中,用小火煎;

  5、煎至表面稍有焦黄就下红糖,炒匀;

  6、小火炒至红糖融化后加入适量开水,下山楂片;

  7、小火煮半小时后转中火,加老抽不停的翻炒收汁;

  8、收汁完癫痫的临床表现成后撒上葱花即可出锅。

  四、红烧肉怎么做最好吃

  食材准备

  精品五花肉、炖肉调料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

  方法步骤

  1、五花肉切条放入凉水中焯去血末,焯水定型;

  2、捞出后晾凉切一样大的方块;

  3、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料,出香后放入肉块煸炒出油;

  4、另起锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色,炒到白糖变成枣红色关小火;

  5、待气泡变小,倒入开水,然后倒入肉中,加少许绍酒,烧开加入茶叶水;

  6、加酱油调色,加盐调味即可。

  五、苏式红烧肉怎么做最好吃

  食材准备

  五花肉、山楂片、料酒、冰糖,食盐,老抽。

  方法步骤

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  1、将五花肉洗净切成块,山楂片洗净备用;

  2、在盆中装入加水,料酒,放五花肉腌制15分钟;

  3、将腌好的五花肉和山楂一起放入砂锅中,加水,大火煮沸撇去浮沫;

  4、煮沸半小时后转小火,煮90分钟左右;

  5、煮好后倒入炒锅中,加老抽翻炒;

  6、加冰糖翻炒收汁,然后加食盐调味即可。

  六、家常红烧肉怎么做最好吃

  食材准备

  2、炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;

  3、锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色;

  4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖加入开水上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可。

  七、湖北正规癫痫医院正宗红烧肉怎么做最好吃

  食材准备

  五花肉750克,豆豉10克,葱头10克,生姜10克,八角1个,桂皮2克、蒜子10克,整干辣椒10克,肉汤1000克,精盐5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、绍酒少许。

  方法步骤

  1、五花肉加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块;

  2、八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块;

  3、将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油;

  4、锅内烧油50克,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香;

  5、放入肉块,加肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时;

 

  6、待肉酥烂时,下蒜子稍煨,收汁撒少许葱花即可出锅。

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