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香草北海道戚风做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:鲁菜谱大全

   主料: 鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉。

  调料: 蛋黄、牛奶、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、黄油、淡奶油、香草夹。

  香草北海道戚风

  哈尔滨癫痫医院好不好rong style="PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">香草北海道戚风的做法

  1、首先准备好杯子戚风材料。

  2、蛋白与蛋黄分好,蛋黄部分加入10克细砂糖,用蛋抽搅拌至糖融化。

  3、加入玉米油,搅拌均匀。

  4、加入牛奶,搅拌均匀。

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  5、筛入低筋面粉。

  6、再次用蛋抽搅拌均匀。

  7、蛋白用打蛋器搅打至粗泡,细砂糖分两次加入蛋白,打至湿性发泡。

  8、蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中。

  9、将蛋糕糊装进裱花袋,挤至杯子六分满。

  10、放入已预热好的烤箱中层180度15分钟。

  11、做好的蛋糕晾凉待用,这个时候会看到略有回缩。

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  12、卡仕达酱的制作:准备好材料。

  13、蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖融化。

  14、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,用蛋抽搅拌均匀,没有干粉颗粒即可。

  15、牛奶放入奶锅中,香草荚剪开一半,取出香草籽,加入牛奶中,加热至奶沸腾。

  16、牛奶加热好后,加入到蛋黄糊中,边加入边搅拌。

  17、最后将混合物加入到奶锅中,小火加热。

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  18、加热时注意翻拌,可以看到液体慢慢变的粘稠。

  19、到一定稠度时,关火,加入黄油,利用余温融化黄油。

  20、蛋黄糊放冷水,隔水降温,同时将100克淡奶油打发至6分。

  21、冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中,两者混合均匀成为香草卡仕达酱。

  22、卡仕达酱放入带裱花嘴的裱花袋中,插入戚风蛋糕中,填满即可。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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