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豫菜十大名菜之大葱烧海参-美厨邦

时间:2019-12-02来源:鲁菜谱大全

  做法

  用料

  水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精

  做法步骤

  1.海参切大继发性癫痫的症状片,大葱切段;

  2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟;

  3.花椒炒出香味,捞出;

  4.放入葱段,小火炒黄;

  5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味即可。

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美厨邦配图

  美厨邦小贴士

  海参的涨发方法: 海参涨发一般多用水发,也有癲痫两年发作一次用油发和水油混合发的,今天主要介绍一下常用的水发方法。

  1、干海参先用温水浸泡回软,一般要8-10个小时。

  2、浸泡回软的海参用刀或者剪刀破开肚子,除净海参肚子内的肠子和粘附在海参肚子里面的一层黑皮,有些海参品种外面有一层灰质,这是也要用刀刮干净癫痫哈尔滨权威医院,用温水洗净。

  3、将海参放在锅内,加清水煮沸,净置4个小时,换水继续煮沸,净置。如此3-4次,基本上就发好了。

  4、因海参的品种、质地不同,或者同一品种的海参老嫩程度不同,在涨发过程中要多观察,发好的要及时挑出来备用。

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