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杏鲍菇红烧肉的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:鲁菜谱大全

  红烧肉是饭桌上的常见菜,深受人们喜爱。今天做的红烧肉,加入了杏鲍菇,使味道更加美味,油而不腻。调味品一定要放冰糖,因为它会使红烧肉色泽红亮,而且更好吃。

  原料:五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等

  做法:哪种癫痫最严重p>

  1、准备好所有食材,把五花肉切块。

  2、把杏鲍菇洗干净切成块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥葱切段姜切片备用。

  3、五花肉放热水里焯一下,捞出备用。另起锅烧水,将杏鲍菇也放锅里焯一下。

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  4、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,把肉铲出来,只留油在锅里,将杏鲍菇放进去煎一下,等到表面微微发黄,捞出。

  5、肉倒进脑外伤癫痫治愈锅里加入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒。大火烧开转小火,加入八角一个。加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味。等到肉炖到六七成熟时,把煎过的杏鲍菇放进去,接着炖,等到肉熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。

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  1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下,去除表面的脏东西。

  2、用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻。

  3、加糖的时候加入冰糖颜色发亮,味道也好。

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