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【为什么螃蟹的肉是酸的】有酸味什么用药

时间:2019-11-13来源:鲁菜谱大全

我们都知道东西变酸意味着食物已经变质了,这些东西就不能在食用了,而蟹肉是酸性的,有可能是螃蟹已经死了,所以蟹肉变酸,也有可能因为没有冷冻好,导致了蟹肉变质。蟹肉变酸的情况,建议大家就不要再吃了,以免影响到肠胃的健康,吃酸的蟹肉很容易引起腹泻的。

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螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。但是螃蟹只吃活的,不吃死的,过去有句话叫“乞丐都不吃死螃蟹”。现代储存条件好了,使用冷冻保鲜技术,可以让更多的人享受到螃蟹的美味。但是当螃蟹肉发酸的时候一定不要再食用了,因为已经发生了腐败变质。由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会男子癫痫病发作恐怖又可怜,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以导致于人食用后而引起食源性疾病。

二、螃蟹选购技巧

1.看:优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈癫痫病人用药期间可以吃大虾吗弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2.掂:对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

3.剥:剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

4.拉:如果什么原因导到癫痫病发病?购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

5.闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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