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【清真炸酱面的做法】炸酱面怎么做家常做法做法大全

时间:2019-11-13来源:鲁菜谱大全

从炸酱面的名称上就可以看出,整个面的制作最关键的部位在于酱,用熬制好的酱来调配面,味道才会更好,可见要想掌握清真炸酱面的做法是什么,还是需要下一番功夫的,尤其是在炸酱的过程中,所需要准备的食材缺一不可,调料乃至熬制时间和火候等也要掌握好。

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先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话),回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀,牛肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好。;葱切成末,备用。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅。

待油烧热后,放入牛肉丁,煸一北京癫痫病治疗煸。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。吃不了的酱(熬好的什么引起的癫疯病),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

菜的做法:

黄瓜洗净切丝,黄花、木耳用水发好,鸡蛋、西红柿,绿豆芽、芹菜焯好备用。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。武汉治疗癫痫病放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡。面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜了。

上文中明确介绍了清真炸酱面的做法是什么,希望对大家有所帮助。很多人吃起面来感觉很爽,味道也不错,但是也很想自己在家里做,这样既卫生还营养,而且省钱,只要能够将上述几点步骤掌握好,自己也可以成为大厨做出美味来哦。

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