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你知道吗?大蒜生吃才最杀菌!_饮食

时间:2019-10-30来源:鲁菜谱大全

  大蒜具有区别其它蔬菜的特殊作用,大蒜素的杀菌防腐作用,这使大蒜除了营养价值高以外,还具有较高的药用价值,是食药兼用的蔬菜佳品。大蒜自古以来即作为药用,对细菌、霉菌等均有良好的杀灭作用。在国外被称作“保护神”,中国自古也有“大蒜上市,药店关门”的说法。

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  第一步 生吃才杀菌:“大蒜之所以有这么出色的功效,”我们平安健康网编辑询问的专家解释说:“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀癫痫病在哪里可以治愈菌效果好。”

  第二步 捣碎:因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法

  腊八蒜:我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生治癫痫病需要多少素,与醋酸结合有益健康。

  烤蒜: 对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味,吃起来像白果一样,味道很好,但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。

  贴心提示:

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  不过需要注意的是,蒜有很强的刺激性,胃肠道特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食,否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。建议喜欢生食大蒜的人们每天不要超过2--3瓣,而且最好多餐分食。

  大蒜,这种在6000年前埃及法老图坦卡蒙的陪葬中就曾亮相的植物,被越来越多的人认识并喜欢!

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