悦读文网

当前位置: 首页 > 墨鱼仔的做法大全 > 正文

米粉的卤水能治“水土不服”_饮食

时间:2019-10-30来源:鲁菜谱大全

  说起中国快餐的鼻祖,桂林米粉当之无愧!桂林米粉已经有2300年的历史。秦王嬴政为统一中国,派50万大军征战南方越国。当时由于南越地处山区,交通不便,秦军水土不服,加上粮食供应困难,大量士兵挨饿、生病。于是湖北哪里治儿童癫痫好伙夫根据西北面食的制作原理,做出米粉,加防疫的药材熬成卤汤,士兵一吃,果然乡味儿十足,大病痊愈,这就是桂林米粉的雏形。

  如今,桂林米粉以其嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而风靡各地。在桂林,米粉更是深深地癫痫病的手术治疗融入了当地的文化当中,没有哪一个城市有如此奇怪的现象;大多数人早餐都只吃一种食物——米粉,许多人要是隔三两天没吃米粉,心中就觉得少了些什么。

  米粉的卤水为什么能治“水土不服”呢?那是因为卤水里用了茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒痫病的治疗药物、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制而成,这些香料对腹痛、消化不良、上吐下泻都有治疗作用。中国中医科学院教授认为,米粉相当于北方的面条,滋养脾胃,对脾胃虚寒的人有好处,比较容易消化。另外米粉的含糖量相对较少,比较适合人吃。

  现在全国很河南平煤集团总医院癫痫科好不好多地方也都有了桂林米粉店,但米粉的味道就是不如当地的地道。至于个中缘由,漓江水和老米是桂林米粉的“秘籍”。做米粉不能用新米,要用米仓最下面放了两年的老米。因为桂林属于喀斯特地貌,所以漓江水含碱量高,加上污染少,用漓江水做的米粉筋道而且不易碎。

------分隔线----------------------------