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肉末蒸蛋_家常肉末蒸水蛋做法大全

时间:2019-10-06来源:鲁菜谱大全

肉末蒸蛋很多人都喜欢吃,可是对于其具体做法却不是很清楚,那下面就让我们一起来看看该怎么做吧。

【肉末蒸蛋】

制作材料:

鸡蛋2个,肉末1小碗(80g),虾皮1小撮,小葱1支(主要材料如↓图所示)

制作调料:

盐,糖,胡椒粉,温开水1杯(约200ml),生抽,香麻油

辽阳治疗癫痫病医院哪里比较好作过程:

(如↓图所示)

1.

将鸡蛋去壳磕入大碗中,调入盐、糖,胡椒粉搅打均匀。

2.

蛋液中倒入1杯温开水,再次混合均匀。

3.

将混合蛋液用滤网过筛后,盛放入耐高温容器中,撒武汉哪家医院能治癫痫,来这效果好上淘洗干净的虾皮;小吃的做法

↓4.

将蒸碗覆上一层保鲜膜后,放入注水的大锅内隔水加盖蒸制,大火煮开锅后转中火蒸制大约12、13分钟,至蛋液凝固熄火。

5.

利用蒸蛋的时间处理肉末:锅烧热注入少许油,三、四成油温时将肉末下锅快速炒散,炒至水分收干油脂溢出时,加入生抽调味。

↓6.南阳市治疗癫痫病医院哪家强ng>

将起锅前淋入香麻油翻炒均匀,将肉末及汁盖浇在蒸水蛋上,小葱洗净切末,撒上即可。

【小贴士】要多嫩滑有多嫩滑,蒸水蛋不败秘笈!

其实我自己蒸水蛋很懒的,手边有什么添什么,不过筛也不覆膜,蒸锅一塞了事,蒸出来的水蛋也是嫩滑滑的。懒方法说给家里的小姐妹们听,她们老说我敷衍,说这怎么可能蒸得好呢说我藏私要我秘笈大放送。我。。。我。。。好吧,那你试试这三条吧——

1.如果你蒸水蛋屡战屡败,不妨试试用温开水来调制蛋液吧。生水中过多的空气易使水阳泉羊羔疯医院有哪些蛋出现“蜂窝”,放凉后的温开水可以避免这一情况的出现。2颗蛋配200ml的温开水,很安全的配比,蒸出来的蛋羹要多水嫩有多水嫩。

2.过道筛吧。蛋、水混合后的蛋液用细滤网过滤一下,可以清除搅打时产生的浮沫及蛋液中的小黏块,有利于蒸制后的平滑。

3.覆层膜。可以避免锅内循环热气生成的水珠,从锅盖处滴入蒸碗中。

以上就是肉末蒸水蛋的详细介绍,希望能帮到大家,想吃的时候随时可以在家自己做哟。

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