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怎样做鸡蛋灌饼_鸡蛋灌饼怎么做好吃

时间:2019-10-05来源:鲁菜谱大全

【鸡蛋灌饼】的3个操作重点

1.40度左右的温盐水和面,这样和出的面柔软、劲道。

2.擀开的饼皮抹油,成品层次丰富,口感酥脆。

3.饼尽量擀的薄一些,很快就会鼓起来,方便灌入蛋液。

鸡蛋灌饼

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做饭材料
普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜适量。

盐1小勺、甜面酱适量。

特色面食做法

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1.温水加盐溶解后,分次倒入面粉中。

2.边加水边用筷子搅拌,成团。

3.揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温放置20分钟。

4.醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点。

5.将小剂子擀成3毫米厚的长条状。

6.面片表面均匀的抹一层油。癫痫病患者发烧该如何治疗

7.从一端卷到另一端。

8.封口处捏紧。

9.卷紧后的面团竖起来。

10.手掌从上往下按平。

11.擀成3毫米厚的饼。

12.锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制。

乌鲁木齐专治癫痫病的医院> 13.当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起部位扎破,形成一个小口。

14.将打匀的鸡蛋液灌入。

15.翻面烙另一面,两面金黄时可盛出。

16.抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起食用。

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