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(年菜)免熏腊肉_免熏腊肉做法

时间:2019-10-05来源:鲁菜谱大全

年菜风吹酱肉嘛,自然要被风吹才行的,

该说说“风吹”的事,我是在比较潮湿的南方阳台上晾起来的,

通风不及完全露天的好,用了15天左右“风吹”;

如果在干燥或者露天的地方晾,时间可缩短的。

下面的材料是做第一批的,第一批的挂上后,又做了第二批,所以那一排肉就北京军海医院杨全兴:只要我的患者相信我,其实癫痫病也没那么可怕是两批的货了。

后面又加做了一块排骨,做法也是一样的。

家常菜谱大全

材料:

带皮后腿肉:2800克

郫县豆瓣酱:200克左右

盐:适量

辽宁哪家医院能治癫痫病>辣椒末:2大勺

花椒末:1大勺

胡椒末:1大勺

五香粉:1/2大勺

1、肉洗好后,略晾干表层水份;

2、两面各抹上一层盐;

3、放置两天,中间倒几次腌出来的水;重庆治疗癫痫病哪最好p>

4、在肉的前端刺穿,套上绳子,悬挂起来晾1天;

5、调调料:郫县豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、适量盐,调均匀;

6、用勺子往肉上抹,昼抹到各个细节,抹均匀;

7、继续腌3天,中间要去翻几次身,倒几次腌出来的水;

8、挂起来,注意还可能得了癫痫不治疗病情会加重吗往下滴调料啥的,地面可铺上报纸啥的。这是刚挂的时候;

9、10-15天后,就差不多了,喜欢再干一些的,再等几天吧,不过不要太干了,因为做的并不是干巴肉。

10、用水冲洗表面的灰尘啥的,煮煮就可以切了。

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