悦读文网

当前位置: 首页 > 肉末茄子的做法 > 正文

[图文]酱爆茄子的做法

时间:2019-08-10来源:鲁菜谱大全

主料:紫色细长嫩茄子 

  辅料:嫩青湖北癫痫的治疗医院在那豆 

  调料:甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒 

  烹制方法:

  1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;

癫痫发作急救

  2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;

  3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱南京癫痫病医院哪家好,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。

  特点 :咸甜适中,酱香茄软,色泽光亮。

  提示:煮青豆时要掌握时间,使质脆色绿。如没有甜哈尔滨比较好的癫痫病医院在哪里面酱,黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花,酱爆茄丝。

------分隔线----------------------------