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酱烧牛腩

时间:2019-08-10来源:鲁菜谱大全

 

导读:牛腩富含高蛋白,筋肉多,油少,炖的又烂又软的牛腩汁水丰厚,味道醇正悠长。冬季来一锅热乎乎的牛腩煲,热乎又有滋味,预防癫痫病发作的措施有哪些筋肉筋道,牛肉软嫩,给你的舌头带来非一般的美食体验吧!

 

用料:牛腩800克,郫县豆瓣1大匙,豆瓣酱2大匙,八角两颗,桂皮一小块,香叶2片,花椒10余颗,生姜一小块,大蒜3瓣,生抽1大匙,老抽1大匙,冰糖约15克,料酒一大匙,干辣椒几个,葱花适量;

做法:

1.将牛腩切成大块,用清保定治疗羊癫疯水反复洗净血水,放入锅中,加入适量的水;

2.大火烧开,约一两分钟后用漏勺将其捞出,再放入温水中洗净牛腩表面的血沫;

3.处理好的牛腩沥干待用;将郫县豆瓣剁碎,生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用;

4.热锅放油,下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒,炒出香味;

5.放入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱,炒匀;

6.甘肃癫痫病哪个医院治的好再放入生抽、老抽、冰糖;

7.炒匀上色;

8.将炒好的牛腩舀出高压锅中,倒入高过牛腩2至3厘米的热水;

9.盖上锅盖,大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟,关火,待泄压后打开锅盖撒入葱花即可。

小贴士:

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1.因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分,所以在放盐的时候要稍微少放一些;

2.步骤8放入水的时候要放热水;

3.将炒好的牛腩放入高压锅中炖制,可大大缩短时间,如果放在普通的锅内炖,大约需要一个小时以上哦!

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