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杏仁蛋白脆饼

时间:2019-08-09来源:鲁菜谱大全

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原料: 糖粉60克  蛋白2个  柠檬汁1/2茶匙(3ml)  杏仁粉80克(实际用约60克)

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做法:
 
1)先将30克的糖粉和80克的杏仁粉混合过筛。筛中剩余的杏仁粉由于颗粒较大,不要继续使用。

2)将蛋白倒入碗中,滴入柠檬汁,用电动打蛋器打起大泡,然后分三次加入剩余的30克糖粉,将蛋白打发至硬性发泡(此时的蛋白细腻有光泽,茶一把小勺子在蛋张家口羊羔疯要怎么治疗呢白中,不会倒,就ok了)

3)将过筛的糖粉和杏仁粉分两次加入到蛋白中,用橡皮刮刀从底往上轻轻地快速翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免消泡,影响蛋白脆饼的膨发。

4)此时将烤箱预热170度,烤盘内垫一层油纸,或不沾油布。

5)将面糊装入裱花袋,挤黄石治疗癫痫病医院在哪里成一个个小圆球,相互之间的间距保持2cm左右,不要紧挨着,否则脆饼膨发后,会相互挤在一起,影响成品的造型。

6)将烤箱放在烤箱的中层,烤约12分钟左右。

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