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荠菜炒年糕

时间:2019-08-09来源:鲁菜谱大全

原料:宁波水磨年糕两条

配料:荠菜适量、冬笋嫩尖一块

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调料:盐、油

准备:

1. 荠菜跟冬笋用开水焯一下过凉水沥干,荠菜先捞起,冬笋多焯一会。

2. 冬笋切片,荠菜切碎,年糕切薄片。

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过程:

1. 不粘锅中放适量油,先将冬笋炒一下,再放荠菜。

2. 放入年糕片,炒至变软,加入适量盐即可。

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小贴士:

1、荠菜这类野菜,吃之前要焯一下,笋里有草酸,也要焯一下。

2、炒年糕如果不是用不粘锅,要先用油润锅,以免粘锅,兔子偷懒,直接用不粘锅了。重庆哪个医院治癫痫

3、如果你买的年糕是糯米做的,那么十有八九要黏在一起了,一般粳米做的就很好吃了。

4、如果胃不太好,炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下,但不要太久。

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