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水蜜桃裸蛋糕的做法

时间:2019-07-18来源:鲁菜谱大全

1.油和牛奶加入盆里

2.用手动打蛋器混合均匀,搅拌到无油花(乳化好)

3.加入20g糖搅拌均匀

4.分离,蛋黄放在牛奶混合物里,蛋白放在无油无水盆里

5.蛋黄糊混合均匀后筛入低筋面粉和淀粉

6.搅拌均匀即可,不要过度搅拌避免出筋

7.蛋白打发,打到有粗气泡加入20g糖继续打

8.出现细腻气泡后加入第二次20g糖

9.出现太原癫痫医院哪家好纹路后加入第三次20g糖

10.打到提起有直的小尖角就可以了

11.把1/3蛋白加入到蛋黄里翻拌均匀

12.再加入余下的1/2进入蛋黄里切拌均匀

13.再倒回到蛋白盆里切拌均匀

14.倒入中空模具里

15.烤箱提前预热170度,烤35分钟

16.出炉后倒扣晾凉

17.脱模,底面朝上,因为比较平整

18.中间切如何选择治癫痫病的医院开分成两片

19.尽量切平整,也可以切成三层

20.淡奶油加入糖打发

21.水蜜桃切丁

22.底下一层先抹奶油,铺上水蜜桃丁,然后盖上一层

23.再涂上奶油,不用抹平整,有点质感很可爱

24.放上水蜜桃丁和几片薄荷叶装饰

奶油打发主要不要打过头

水蜜桃裸

 

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1.蛋黄中先后加入15克细砂糖,70克椰浆和48克玉米油,用手动打蛋器顺一个方向搅拌均匀

2.筛入低粉,继续用手动打蛋器顺时针方向搅拌均匀

3.搅拌好的蛋黄糊备用

4.蛋白盆中加入汁,用电动打蛋器打至粗泡,再分三次加入62克细砂糖,打至干性发泡

5.此时烤箱180度预热
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中,用刮刀翻拌均匀

6.再加入1/3蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀

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7.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用刮刀拌匀

8.将蛋糕糊倒入模具中,在桌上振三下,去除大气泡

9.放入预热好的烤箱中,180度,中下层,上下火,50分钟

10.烤好后取出倒扣

11.待凉透后借助脱模刀脱模

我的烤箱温度偏低,原方子160度,45分钟

椰香戚风蛋糕

 

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