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青圆烩珊瑚鱼丁_青圆烩珊瑚鱼丁的做法川菜菜谱

时间:2019-05-18来源:鲁菜谱大全

青圆烩珊瑚鱼丁

材料:鲜鱼肉1500克,罐头青圆(豌豆)200克,红萝卜50克,鸡蛋1个,干芡粉20克,化猪油100克,250克,水芡粉25克,香油10克,精盐7克,料酒10克,味精2克,胡椒面1克。

青圆烩珊瑚鱼丁的做法

1.打开罐头,将青癫痫的药物治疗圆倒入碗内。红萝卜去皮,切成青圆大的小丁,用开水焯熟,清水泡凉。

2.将去骨去皮的鱼,切成青圆大的小丁,用盐、料酒、胡椒面腌渍,鸡蛋清、干芡粉调成糊拌匀。

3.锅内猪油烧至三成热,将鱼丁放入,用筷子轻轻滑散,倒入漏勺。

4.倒去锅内余油,加汤,放入青圆、红萝卜丁、盐、料酒、胡椒面,尝好味,再下鱼丁、味精,下水芡粉勾女性继发型癫痫要孩子会不会遗传?二流芡,加香油,起锅装盘即成。

特别提示:蛋清、豆粉拌的鱼丁要干稀适度,下锅才不易成坨,勾芡也不要太干,否则不爽口。

特点:成菜色泽分明,肉质滑嫩,味道咸鲜,清淡爽口。

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