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酸辣节节根的做法【图文】_家常菜_

时间:2019-05-17来源:鲁菜谱大全

清火解毒的酸辣节节根(侧耳根)——鱼腥草你吃得惯吗

今天给大家上道小野菜——酸辣节节根,不常吃这道小菜,鸟儿只吃过几回,很喜欢,也叫鱼腥草,真是有股鱼腥的味道哟!突然发现菜场有卖这个的,就买了2元钱的回来,不敢多买,这东西某人肯定是不吃的哟!

鱼腥草的别名还真多,网上一查,有几十种,真是有意思呢!

不过像鸟儿这种虚寒体质的不宜多吃这个,属凉性的食物,不过我有时周期性的口腔溃疡,这几天估计吃麻辣香锅再加上吹空调,又犯了,买些吃正好下下火。

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原材料:节节根150克、青红椒各半只。

调味料:李锦记头抽1大勺、古方陈醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、自制辣椒面1/4小勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。

1:将节节根切成5CM左右长一根,洗净后放冷水中浸泡十几分钟。

2:青红椒切丝,入开水碗中浸一下杀菌。

3:再将节切根撒上一些盐腌制十几分钟。

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4:将所有调味料入小碗中备好。

5:再用凉白开把腌好的节节根过一下,沥干水分。

6:倒入调味料汁拌匀即可。

节节根清理的时候要选择嫩的部分,老的部分就择掉不要了。

要用清水泡并用盐腌一下去除一些涩味,注意不要用开水过,否则味道就变了。

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调味料方面醋和糖一定是少不了的,这样腥味就不那么重了!

1、清热解毒(肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴)2、解毒消痈3、利尿消肿(水肿、热淋)。

性味归经:辛,微寒。归肺经。

折耳根学名鱼腥草,可入药。气味特异,是川贵一大野菜,妇幼老弱特别爱吃,具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等,入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根,连同嫩芽治癫痫病药都有哪些掐成约长一寸的段,洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗,然后用胡辣椒撒在折耳根上,再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次,是一种别具情趣的享受。

关键词:

蕺菜营养价值

蕺菜别名鱼腥草、侧耳根、鱼鳞草、臭菜。在我国主要分布于西北、华北、华中及长江以南各地。...

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