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做酱料的方法

时间:2019-04-15来源:鲁菜谱大全

  酱料是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,下面大家跟着学习啦小编一起来具体了解下做酱料的方法,欢迎大家的阅读!

  做酱料的方法(一):

  鸡蛋酱

  鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱,用来拌面无比好吃。那么这东北鸡蛋酱怎样做才好吃呢?别急,下面我就把鸡蛋酱的做法具体先容如下,供朋友们作为参考,大家不妨做来尝一尝。做法共有两种,大家可以根据本人的须要任选一种。

  鸡蛋酱一:鸡蛋2~3个,放到小碗里打散,小葱2~3根,切成葱花,豆瓣儿酱2~3大匙备用。锅热油,把鸡蛋炒熟(边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿),而后倒入葱花炒炒,转中小火,再倒入大酱翻炒,太干的话,加一点点清水,炒透了当前,关火出锅即可。

  鸡蛋酱二:花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。先把花生米放冷锅冷油内,开火油炸至熟,这三个月的宝宝用药物在治疗癫痫时应该要注意什么?样炸不会炸焦。鸡蛋打在碗中,加一调羹水搅拌平匀,锅内放适量油,炒熟鸡蛋盛起。在锅内增加少量水。添入适量的东北大酱,和水搅拌平均,煮至粘稠。在酱内放入砂糖半小勺增鲜。放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可以吃了。

  做酱的方法(二):

  蔬菜肉酱

  原料:猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。

  做法:猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油,加热至5成,下肉碎恰当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱,拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量净水(至少比没过肉末的量高出2cm)。

  大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱,大煮2~3分钟之后,转小火炖(差未几30分钟左右,不过还要依据的用量~什么是治疗儿童癫痫病最好的方法,,只有肉末熟了即可,你可以尝一下,假如肉末已经熟了,你能够转大火立刻收汁)。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,装进容器中,凉透了,放冰箱。

  说明:这款肉酱要害是加了蔬菜渣,让肉酱吃起来多了一份清新口感。同时,蔬菜渣里还有大批膳食纤维跟一些,肉酱在厚味的同时又多了一份。一次最好别做太多,由于这个用油少,一定要放冰箱,而且晦气于历久保存!

  制造要领:猪肉最好用剁的,肉粒吃起来更有嚼头,用筹划机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自在搭配,凭本人喜好,不过尽量用易煮熟的食材,番茄洋葱是不错的抉择。

  做酱的方法(三):

  香辣肉酱

  把大葱切成丁,用多少根据本人的口味来定。香菜100g左右切成小段,甜面酱100g,豆瓣酱100g,鸡精少许,料酒少许,瘦猪肉(也可用牛肉)500g切成黄豆那么大小;锅里加入70g左右的花生油,八成熟痫病的症状及原因时加入肉丁、葱,中火炒至肉变色,加入甜面酱、豆瓣酱,喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱,加大概300g左右的水,用小火一直烧到水分不,只剩下油的时候就功败垂成了。

  做酱的方法(四):

  香草肉酱

  原料:橄榄油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,猪绞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂叶2片,大蒜3瓣,洋葱1/4个,冰糖20公克,酱油2大匙。

  做法:将大蒜切末、洋葱切丁后备用。锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转为小火续煮,期间一直地翻动免得沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶掏出,即为香草蕃茄肉酱。

  做酱新乡治疗癫痫病可靠的医院方法(五):

  香菇肉酱

  香菇5粒切小粒,肉靡少许,豆瓣酱少许,花生碎适量。用香油炒香菇,下肉靡,翻炒2分钟盛出;少许油炒酱,酱开了将炒好的肉沫、香菇、花生碎混入,炒匀即可。

  提示:越到最后水分越少,就越轻易糊锅,所以要勤搅拌喔!否则糊了锅底就欠好吃了。

  番茄肉酱用来拌面是十分好吃的,大家不妨做一些放冰箱里备用,随用随取,很是方便啊。番茄肉酱的做法并不难,下面我给大家推举两种分歧的做法,供友人们作为参考吧。盼望大家都能做出合适本人胃口的番茄肉酱。

  意大利番茄肉酱:番茄三个洗净切十字花刀,用开水烫一下,去皮切丁案用,洋葱半个切丁案用,蒜切末备用;锅中放入橄榄油,七八成热时,放入蒜泥炒香,再放入洋葱稍炒;放入牛肉馅,炒至断生,再放入番茄丁翻炒;如果番茄少的话,可以加一点番茄酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、百里香、水,大火煮开后转小火炖四非常钟到一个小时;大火收汁,加适量盐调味即可。

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