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冷冻食品如何烹调_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:鲁菜谱大全

冷冻食品在烹饪时应掌握适宜的方法,烹调的温度、时间都要根据食品的种类、鲜嫩程度、份量等情况来定。一般来说,烹调开始时用大郴州羊羔疯治好要多少钱火,烧至沸滚后改用小火。绿叶菜要用热锅旺火急炒,烹调时间长会使C的损失增大。在冷冻制作中经过烫漂的,烹调时间要短些,否则脆、嫩小儿癫痫病的发病特点度将会受影响。

另外,烹调时用水宜少不宜多。用水越多,水溶性维生素溶解就越多。大多数食品中的营养素会溶于水贵阳癫痫病医院那好中,如无机盐达10%~25%,维生素达15%~25%。为了减少营养损失,可按需要在某些食品中加人适量的淀粉勾芡,使汤汁包裹在食重庆治疗癫痫病的医院物中,多余的汤汁最好也能充分利用。

(责任编辑:zxwq)

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