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自制雪糕和冰淇淋

时间:2019-02-11来源:鲁菜谱大全

雪糕也叫冰淇淋,是一种由饮用水、牛奶、奶粉、奶油、糖等多种原料在通过混合、杀菌、均质、老化、凝冻、硬化等多道工序制作而成的冷冻食品。市面上的雪糕食品多种多样,最早出现在我国的雪糕是一种娃娃雪糕,凡是80后出生的人都会留下对于雪糕的记忆。而现在的雪糕品种繁多,但是现在的雪糕费用价格也是不菲的,所以如果经济不充裕的话,可以学学小编自制一款雪糕慰劳一下自己。下面我们就进入今天的正题,雪糕的自制方法吧。

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一、自制三色雪糕

原料:可可粉15克、白砂糖5克、草莓果酱30克、牛奶冰激凌750克、食用色素微量。

做法:

1、往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。

2、另外称取250治癫痫病的最好医院克牛奶冰激凌,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。

3、将上述三种具有不同色、味的冰激凌液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。

二、自制香蕉雪糕

原料:香蕉(成熟无霉烂)500克、柠檬果半个、白砂糖300克、奶油300克。

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做法:

1、把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。

2、将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。

3、备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4、完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰激癫痫治疗最新进展凌。

三、自制香草冰淇淋

原料:糖500公克、全脂牛奶100毫升、盐少许、鲜奶油70毫升、浓缩香草粉1/2茶匙、混合奶油之牛奶。150毫升。

做法:

将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后,再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。

(责任编辑:zxwq)

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