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滑蛋苦瓜做法

时间:2019-01-14来源:鲁菜谱大全

滑蛋苦瓜是一道消脂减肥、养阴健胃的家常菜。

材料:鸡蛋(4只)、苦瓜(1根)

调料:油(5汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

做法:

1、 鸡蛋打入碗内,加入治疗癫痫可以吃中药吗1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀,做成蛋液待用。

2、 苦瓜去头尾,剖开去苦瓜籽,洗净切成薄片。

3、 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入苦瓜汆烫15秒,捞起沥干水。

4、 旺火烧热锅,倒入5汤匙油,改小火后倒入蛋液,用铲子轻轻搅动蛋液,至蛋液呈半凝固状。

癫痫治愈康复疗法">5 、倒入苦瓜快速炒匀,让苦瓜裹上蛋液,炒至蛋液凝固,便可上碟。

贴士:

1、在沸水中加盐,再放入苦瓜汆烫,既可以去除苦瓜的苦味,又能保持其鲜翠的色泽。

2、炒滑蛋的技巧:一先旺火将锅烧热,倒入油后改小火,再倒入蛋液用铲子轻轻搅动,待蛋液呈半凝固状,便倒入苦瓜快速兜匀;二烧热锅后,应趁油还没热前倒入蛋液,同时调成小火,使锅内的温度不能太高,否则蛋液容易炒老。

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3、要让炒蛋口感更嫩滑,可在鸡蛋打入碗内后,放入少许清水或生粉,再将蛋液搅打均匀。

4、苦瓜倒入蛋液中后,要快速炒匀兜匀,炒至蛋液刚凝固便起锅,否则炒蛋容易变老。

(责任编辑:苏雅婷 )

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牛肉洗净,逆着纹路切片,加调料A拌匀,腌制20分钟;苦瓜洗净,纵向剖开,挖去白瓤,斜切成片,焯水后过凉水,捞出备用;

苦瓜炒蛋的做法?苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

烹饪中:烹饪时,试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒,也可以有效冲淡苦瓜的清……

首先需要将苦瓜吸干之后切半去囊,然后切成薄片备用。将花生油放入锅中,油锅热了之后放入准备好的食材,加上少量的食盐翻炒就可以了。

主料:苦瓜300g、鸡脯肉1个、老干妈豆豉、姜、蒜末;调料:盐、糖、鸡精

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