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好吃的【视频】酥皮鲜肉月饼特色做法大全

时间:2018-11-28来源:鲁菜谱大全

将小葱切成葱花,姜磨成姜泥待用,将所有要用到的猪油都从冰箱拿出来室温软化

往猪绞肉中加入盐、生抽和料酒,向一个方向搅拌至肉馅起胶

继续加入糖、黑胡椒、蚝油和老抽,边加边持续搅拌,再加入姜泥和麻油,一直搅拌到肉馅可以粘成一整团

最后拌入葱花,拌好的肉馅包上保鲜膜放冰箱冷藏待用

将水油皮中的面粉、猪油和糖混合在一起,慢慢加入温水,和成山东比较靠谱的癫痫病治疗医院在哪柔软光滑的面团。用厨师机揉面需要约10分钟,手工揉面需时要再长一些

将油酥里的面粉和猪油混合,捏成柔软的面团

将水油皮面团和油酥面团都用保鲜膜包起来,油酥放入冰箱,水油皮放在室温,一起醒面约15分钟

在工作台上撒手粉,取出醒好的水油皮面团,搓成长条后切成24等分,分别滚圆待用

油酥面团从冰箱里取出来,也搓成长条后切成24等分,分别滚圆待服用治疗癫痫病的药物已经有两年了,现在病情也不再发作了,那么能停药了吗?

取一小团水油皮,在手掌心按扁,包入一团油酥,紧密包裹住后用虎口收口,将收口捏紧后滚圆即成酥皮面团

将所有的油酥都分别包入水油皮中,得到24个酥皮面团,覆盖上保鲜膜再次醒面15分钟

取出一个醒好的酥皮面团,按扁后用擀面杖擀成长椭圆形,然后自上而下卷起来

将面卷的接缝朝上,再次按扁,用擀面杖擀成牛舌形,再一次自上而下卷起来

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卷好的面卷用保鲜膜覆盖,放在一旁醒面。将所有的面卷都做好后,最后醒面15分钟

将肉馅从冰箱取出来待用,拿一个醒好的面卷,将两头向中间窝起来然后按扁,让接缝在中心,用擀面杖将面皮擀薄一些,成为手掌心大小的圆片

将面片拿在手上,让光滑的一面朝外,装入2小勺肉馅,用一只手在面皮下面往上窝,用另一只手的虎口将肉馅收口

将收口处紧密捏合后,把肉饼轻轻按扁,整癫痫病治疗费用多少钱形成月饼状,用手指轻轻按压,让中心处略有凹陷,这样一个生饼胚就做好了

如要用烤箱烤制,就提前将烤箱预热到180°C,将生饼胚全部做好后放在垫了油纸的烤盘上。送入烤箱中层,180°C烤10分钟,取出翻面,放回去再烤10分钟即可

如果用平底锅,就开小火将锅子稍微预热,锅里不要放油,把饼胚直接放进锅里。盖上锅盖小火煎8分钟,翻面后继续盖着锅盖煎8分钟即可

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