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好吃的葡式蛋挞特色做法大全

时间:2018-11-28来源:鲁菜谱大全

挞皮制作面粉(125g)里倒入糖(1/2小勺)、盐(1g)、软化的黄油(20g),再倒入水,揉成光滑的面团。

面团揉到表面滑包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟左右。

将裹入用的黄油(65g)切成薄片状,放入保鲜膜内用擀面杖轻轻敲打,使其变得柔软,用擀面杖适当擀薄。

羊羔疯治疗医院案板上撒少量面粉,将冷藏好的面团取出放到案板上,用擀面杖轻轻擀开成圆的面皮,将裹入的黄油放在面皮中间,将面皮从 四边往中间折叠,是黄油完全包裹在面皮里面。

包好黄油后的面皮收口向下,将面团擀成长方形,从两头往中间折叠,然后对折,就像平时我们叠被子一样,叠好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏15~20分钟,再重复这小儿癫痫可以根治吗样的4折2次,一共要进行三次四折。

3次4折后的面皮冷藏15~20分钟后,取出擀开成厚度0.3cm的长方形,从一头往另一头卷起,要尽量卷紧,卷好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

面团冷藏到一定硬度的时候,取出面皮,平均切成12等份。

取一份将横切面的一面沾上面粉,有全国主治癫痫的医院面粉的一面向上放入蛋挞模具,用两手拇指捏挞皮,挞皮的边缘略高出模具,捏好后放入冰箱冷藏松弛30分钟。

冷藏挞皮的时间开始制作蛋挞水牛奶80g、细砂糖40g倒入锅里,小火加热并用手动打蛋器不断搅拌,直到糖完全溶解停止加热。

将动物性淡奶油110g,蛋黄2只,炼乳5ml(1大勺)加入牛奶,搅拌患上癫痫病的人可以吃辣椒以及辛辣的食物吗?均匀过筛。

上下火热风210度预热烤箱

将蛋挞水装入冷藏好的蛋挞皮里,只能装7分满。

将蛋挞放入预热好的烤箱中层,上下火热风210度,烤21分钟,最后3分钟只开上火烤,容易出黑点,直到蛋挞皮边缘颜色变金黄,挞水中间出现小黑点,蛋挞就算烤好了。

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