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巧做松软可口甜甜圈的做法_菜谱

时间:2018-11-08来源:鲁菜谱大全

1. 1.准备好所有原料
2.黄油在室温下软化后,加入细砂糖,盐。用打蛋器搅打均匀。成为稍微蓬松的状态
3.加入奶粉,搅拌均匀。鸡蛋分3次慢慢加入,没加一次都搅拌均匀后再加入第二次
4.搅拌好的黄油糊就是这样的
5.用配方内的1/2的水把酵母粉融化
6.把面粉倒进黄油糊里
7.再倒入酵母水和剩下的1/2的水。
8.揉成面团。把面团放在案板上用力揉,也可借助搅面机。一直将面团揉成可以拉出薄膜兰州去哪里治疗癫痫的扩展阶段。然后在面团上盖上保鲜膜,放在室温下,发酵至原来的2.5倍大。
9.烤盘里铺上油纸,撒一层干面粉
10.把发酵好的面团排气后,然后在室温下继续醒发15分钟。醒发好后,把面团擀成厚度为1.1cm的面片。擀好后,再醒发10分钟。
11.用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状
12.切割好的放进铺了面粉的烤盘里。切割剩下的面皮可以重新捏成团,醒发15分钟后,再次擀开切割。
13.切割好的甜甜圈需要再进行发酵。如果是夏天,在甜甜圈上面盖上保鲜膜或者湿布,发酵40分钟---1个小时,直到中医癫痫病有那几种面团变成之前的2倍大。(冬天就需要再烤箱里发酵,烤盘底部放入一盘温水)
14.待甜甜圈发酵好,锅中倒油。油不能太少,要保持一定的深度,甜甜圈放进油锅里才漂浮的起来。根据自己家锅调整油量。

2. 15.手上粘上面粉,等油烧热,然后轻轻拿起发酵好的甜甜圈,放进油锅里。(温度大约是190度最佳,及时翻面,控制甜甜圈在油锅里的时间不超过1.5分钟,这样比较理想)炸至两面金黄即可
16.炸好的甜甜圈放在烤架上沥干油湖南癫痫病医院如何选择,然后子让冷却。等冷却后再撒糖分装饰,也可不撒。
17.冷却后,也可再放在厨房纸巾上吸一下多余的油脂(这步也可省略)
18.等冷却后再撒糖分装饰,不喜欢的也可不撒直接吃。

1,配方里的黄油量不要再增加了,因为黄有多,在炸的过程中吸收的油脂会更多,吃起来就过于油腻了
2,炸甜甜圈的油就用普通的葵花籽油,玉米油等。根据自己家锅调整油量。要保持油要有一定深度。
3,用过的油,可以过滤杂质,用来炒菜。或者当熟油拌凉菜使用。没有其他味道,所以不影响的。也可以保存好,用于下次杭州治疗癫痫病医院怎么样炸甜甜圈。
4,糖粉一定要等冷却后再撒,要不然就化掉了。
5,甜甜圈最后在烤盘里发酵后,会变的很软。不好拿。所以拿的时候手上要闲抹上面粉,轻轻的拿起放油锅里。
6,炸甜甜圈温度要控制好,太低的话,甜甜圈在锅里时间太长,会吸收很多油脂。太高的话也会容易糊掉。所以说如果有条件就用温度计测测,不过平时做饭多的也不需要,根据经验自己看差不多就行。我也没用温度计。新手的话,可能需要。
7,如果甜甜圈模具比较小,那么做出来就有9个。如果是普通大小的甜甜圈模,做出来约有6个。

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