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凤梨酥的做法凤梨酥怎么做

时间:2018-06-30来源:鲁菜谱大全

  凤梨酥好不好吃,馅料里凤梨的含量很重要,外面卖的绝对不会是百分百的凤梨馅料,大多里面加的有冬瓜,不过小编自己做的话真的全是凤梨馅。

凤梨酥

  主料

  凤梨果肉

  920克

  老冰糖

  370克

  辅料

  低筋面粉

  135克

  奶粉癫痫病人忌吃什么

  50克

  黄油

  100克

  

  1个

  冰糖粉

  30克

  海盐

  2克

  步骤

  1.将剃好的凤梨切碎,手工切碎吃着有纤维感。一只凤梨1450克,得到果肉920克

  2.加上老冰糖冷藏腌制8小时以上

  3.放入铜锅中小火熬

  4.40分钟左右达到了103度。此时果胶可以凝固了。多数人加麦芽糖的作用就是代替果胶么

  5.50外伤性母猪疯症状分钟左右

  6.55分钟,颜色变深了,有香甜的焦糖味儿,这才是100%的凤梨馅儿。关火

  7.将做皮的料备好

  8.将软化的黄油加糖和盐打膨胀成乳白色

  9.打散的鸡蛋加里,打至融合

  10.低粉与奶粉过筛后加入黄油中

  11.拌匀

  12.保鲜袋装好冷藏30分钟

  13.此时将凤梨馅儿量出每个25克,15个。我是前一天就做好了凤梨馅儿

  14.每个皮25克。将皮按成小薄饼,放入馅儿团,从四周向上一点一点的推,封口攒紧。实际上做各种酥的手工,会一种就都会了

  15.圆了<癫痫病是有什么症状/p>

  16.放入模具中,按扁,灌满模具中。这是三能猫头模具

  17.170度的烤箱预热10分钟,烤18分钟,颜色变深即可

  18.稍凉后即可脱模

  19.凉后装袋密封,24小时后吃口感和味道更好

  小贴士

  加麦芽糖的是为了快速让凤梨抱团,挤出凤梨汁的还是想熬的快一点!加了冬瓜的是想降低成本……我做的15个三能猫头饼干模具的凤梨酥,馅儿有剩余,可以当果酱吃

  小编有话说:以上就是小编教大家做的凤梨酥,自己做的话,放足了果肉,味道更好。

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