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日本蟹柳蛋羹的做法的做法日本蟹柳蛋羹的做法怎么做

时间:2018-06-29来源:鲁菜谱大全

原料:
2个,蟹柳3根(切段),青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许

   
辅料:
盐1匙,味精2茶匙,淀粉水适量

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做法:
1. 鸡蛋放入碗中打散,加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀,蒸锅中放水烧开,将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟,做成蛋羹,连碗取出待用。
2. 将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟,放入半茶匙盐、1茶匙味精调味,加入淀粉水勾芡。
3. 将做法2浇在蛋羹上即可。

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tips:
日式蒸蛋有很多种做法,这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右,并使用温水,蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。

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