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香酥蒜香小鲜虾的做法香酥蒜香小鲜虾怎么做

时间:2018-06-29来源:鲁菜谱大全


原料:

小海虾300克

调料:

蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量

做法:

1.小海虾洗净,控干水分,放1小勺红薯淀粉拌匀,淀粉不要太多,少许即可癫痫病早期症状是什么?,是为了吸吸虾表面的水分,煎炸的时候不易溅油。

2.炒锅烧热,倒入比平时炒菜多2倍的油,油温5成热后,倒入小海虾,用大火煎炸至表面稍微变色。

3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀,改成小火把虾中的水分炒干,炒至虾表面酥脆。

4.加适量盐。

5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。抚州癫痫病哪家医院治的好p>

小贴士:

煎炸是介于煎和炸之间的一种方式,用油比煎多一些,比炸少一些,好处就是比煎出来的容易酥,却又比炸的省油,而且不容易过火。

这道菜中的淀粉用量一定不要多,就是为了吸吸虾表面的水分,淀粉太多食材容易黏在一起。

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