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秋冬进补时节来给“人参家族”大起底食疗养生

时间:2018-06-12来源:鲁菜谱大全

  又到秋冬进补的好时节,近日,卫生部正式批准人工种植人参为新资源食品,其实在生活中,人参一直是“药食同源”的滋补材料,参类药材种类繁多,如人参、西洋参、红参、生晒参、花旗参、高丽参、山参……你能分清它们的药性和功效,并正确使用为自己和家人做滋补汤水吗?下面给您一部人参字典:

  人参家族的成员

  人参为五加科植物人参(Panax ginseng C. A. Mey.)的干燥根及根茎,栽培品称园参。园参晒干或烘干,称“生晒参”; 蒸制后干燥,支根较短者称“红参”,支根较长者称“边条红参”。

  鲜人参长治儿童癫痫病医院经水烫浸糖后的干燥品称“糖参”。

  人参播种在山林野生状态下,自然生长的称“林下参”(习称“籽海”)。

  人参的野生品称“山参”。山参晒干,称“生晒山参”,产量极少。

  人参产于朝鲜的称“高丽参”,原植物与国产人参相同,仅因产地和加工方法不同而有所区别。高丽参分“高丽红参”和“高丽白参”两种,以高丽红参著名,其功效基本与中国人参相同。

  人参的支根及须根晒干称“白参须”,蒸煮后晒干称“红参须”,价格较低功效不及主根。

  “西洋参”原产北美(现泛指大西洋西岸所产者河南最权威的三甲癫痫病医院是哪家),产于美国的又称花旗参。为五加科植物人参(Panax quinquefolium L.)的干燥根。与人参原植物不同,因其价格昂贵,常有用人参冒充西洋参出售。我国均为栽培品,习称“种洋参”。

  用量过多可致人参滥用综合征

  营养师介绍说,人参味甘、微苦、性温,具有调气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身之功效,被誉为“百草之王”,常用于体虚欲脱、肢冷脉微,脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴等虚弱症候。她建议街坊们:“人参用作滋补强壮时,若无明显热象,心率不快,血压不高,建议选用红参。若有明显热象,心率快,血压偏高者,则以生晒参为佳。癫痫病吃药期间又发作怎么办若病者明显口渴伤津,虚热烦倦,口燥咽干则以服西洋参为好。”

  人参常用量3~9克,炖服或研粉吞服。此次卫生部同时明确规定,人参的食用量为不大于3克/天。“大量食用人参可导致全身玫瑰疹、瘙痒、眩晕、头痛、体温升高、出血等‘人参滥用综合征’,”营养师介绍道,“表现为过度兴奋,高血压,甚至发生丧失人格感和精神错乱,类似病例并不少见。”

  此外她告诫大家,服用人参的当天注意勿与藜芦同用,与萝卜、莱菔子同用会降低药效,勿多饮茶。因白萝卜及其种子(莱菔子)可降低参之补性,茶叶影响人参某些营养成分的吸收。

  人参成员各有所长成都癫痫病哪个医院好ong>

  由于产地、炮制加工方法不同,所含化学成分、微量元素有差异,因此参类家族成员各有所长。

  生晒参:药性间于西洋参、红参之间;药性平和,无寒热偏胜之弊,脾气虚弱用之最宜,由于其性平,也可用于补气养阴,但功力弱于西洋参。 红参:性偏温,长于治气虚兼有肢冷畏寒、阳虚症状者。红参在加工过程中,经过了较长时间的蒸煮,使鲜人参中的麦芽糖转化为麦芽酚,同时还产生了新的有效成分。

  西洋参:性凉,长于补气养阴生津,最宜于肺虚咳血、潮热及肺胃津亏的烦渴少气之症。

  糖参:药性平和,但药效次于生晒参。

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