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去饭店吃饭点菜要注意这几点食疗养生

时间:2018-06-12来源:鲁菜谱大全

  一位餐厅经理说,许多前来就餐的客人根本不会点菜。如何才算会点菜呢?其实说破了很简单,就是要注意以下几点。

  1.不要爱吃什么尽点什么。

  点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类,六要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。假如6人吃饭,一般可点3~4个宿迁癫痫病小发作治疗冷碟,3~4个炒菜,加一个大菜一道汤,1~2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配,原料尽量不重复。比如,汤选择了老鸭煲,热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤,那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品,点了糖醋鱼,就别再选菠萝咕噜肉……

  2.不要只注重点菜单上推荐的特色菜。

  即使不知道点什么菜,也只能选择餐哪个医院看癫痫病看的好?厅推荐的特色菜中的一个,其他还是看自己的口味而定,否则一桌子都是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。从消费心理分析,每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象,你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。

  3.对价格要心中有数。

  点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时,你可以掌握一个原则,除蔬菜外,一般鸡鸭鱼肉类菜,比菜场价贵1~1.5倍属正常,除非是特色菜及做工十长沙癫痫医院哪最好分讲究的菜,超过两倍即是宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利,而成本只包括主料、副料和调料(最多再包括燃料),其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低,毛利允许高一点。对于上标有“时价”两字,劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜,一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。小常识

  4.不要全听服务员的。

  对就餐的新客人,一般服务员都很乐请问患上了癫痫病会不会有很大的影响?于提供点菜指导,你只需听听该店的特色菜是什么,哪个菜卖得最好,口味和价格是什么即可。对于服务员热情异常推荐的那款,最好回避,往往其中有鬼。比如,一两天前进货的一批活虾,卖到第三天陆续死光,如果当天不能全部成菜推销出去,剩余的原料放到第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式,贴在餐厅的“水牌”上,服务员在客人点菜时,极尽“诱惑”之能事,甚至服务员推销出一款虾菜,转身就能从老板手中得奖金若干元。

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